【资料图】
胡萝卜素有“小人参”的美誉， 在降血压、降血糖、护心胜和提高免疫等很多方面，都有较好的功效。 胡萝卜生吃，B-胡萝卜素与维生素八无法被人体吸收，必须要用油炒着吃。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、
钙、铁等营养成分，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。实验证明，胡萝卜含有的a-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是B胡萝卜素的10 倍，对预防DNA (脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。胡萝卜素中含的槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂， 胡萝卜还含有一种免疫能力很强的物质 -木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
据报道，血液中a- 胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而www.nfysw.com有降压强心的作用。防止血管硬化。
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