随着生活水平的提高，我们的饮食越来越 “多元化” 。酸甜苦辣咸，这5味饮食在满足我们营养需求的同时，也在不知不觉中给身体造成了负面影响。比如咸菜、泡菜，不但满足不了我们身体所需要的营养，里面含有大量的亚硝酸盐，经过肝脏代谢后会形成亚硝胺，常吃对身体有着很大的伤害，还会给肝脏带来很大负担。还有猪脑花，胆固醇含量是肥肉的28倍，这一类的食物，夸张的说，对身体的伤害，特别是肝脏，不亚于 “塑料袋” ，因此是不建议大家经常食用的。
【资料图】
俗话说： “养肝就是养命” ，春季不养肝，又要等一年，在这个季节我们要多吃一些应季的“护肝菜”，下面给大家分享两道对肝脏特别好的食谱，大家可以参考一下。
导语：吃一口等于10斤塑料袋，多数中老年人都爱吃，医生多次提醒：不想肝受损，趁早扔掉。
一、香菇
推荐食谱：【炒香菇】
准备食材：香菇、青红椒、小米椒、大蒜
制作步骤：
香菇用剪刀根部剪掉不要，加入一勺面粉，再加入多一点清水，清洗干净，捞起来沥干水分。
放在案板上，从中间切开，再改刀切成小块，装入碗中备用。
两个青椒，将辣椒蒂切掉不要，用刀将辣椒从中间片开，去掉里面辣椒籽，切成细丝，半个红椒从中间片开，去掉辣椒籽，切成细丝，切好后和青椒放一起。
蒜子拍扁，生姜切成碎末，小葱切成葱花，小米椒洗净切成小圈，切好后和大蒜放一起。
锅倒入多一点清水，水开后加入少许食盐，再加食用油，把香菇放入焯水，时间不易过长，大概一分钟捞起来，挤干水分装入碗中备用。
锅加入食用油，油热后加入姜蒜小米椒翻炒均匀，炒出蒜香味，调味加入食盐，生抽，蚝油，老抽，快速的翻炒将调料炒匀，加入青红椒片，继续翻炒，将辣椒片也翻炒入味，香菇倒进来，将香菇表面水分炒干，翻炒入味。
加入鸡精，再淋入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀，关火出锅装入盘里，非常简单的小炒香菇就做好啦，香菇口感滑嫩入味好吃。
二、腰花
推荐食谱：【芹菜炒腰花】
准备食材：芹菜、腰花、料酒、小米椒、生姜
制作步骤：
准备两个猪腰，从中间片开，处理完后，改刀切上十字花刀，不要切断，间隔2厘米切断，全部处理好放水里浸泡。
清洗一下，洗掉上面味道和血水，洗净控干水分，加入一把面粉，把面粉抓匀，抓匀后加入清水再清洗一下。
开始腌制，加入少量盐和胡椒粉，加入适量高度白酒，搅拌均匀，拌匀后加入淀粉，拌匀后放一旁腌制十分钟。
大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，小米椒切成辣椒圈，几个泡椒切碎，全部切好后放在盘中备用。
一把西芹用流动清水清洗干净，沥干水分，放在案板上切成小段，切好后收入盘中。
锅里加入食用油，油热加入葱姜蒜炒出香味，加入半勺香辣酱炒出红油，炒好后下入腰花，开大火快速翻炒，炒香后把芹菜放在锅中。
从锅边加入高度白酒，翻炒两下，调味加入食盐，鸡精，蚝油，捞出，生抽快速翻炒均匀，把调料搅拌化开炒至食材入味，关火出锅装盘，这样炒得腰花鲜嫩不柴，没有一点腥味。
总结：
春季不养肝，又要等一年，在这个季节我们要多吃一些应季的“护肝菜”， 今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。
