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1、带鱼剖开，去掉内脏和鱼鳍，头尾，洗净。
2、用剪刀剪成段，沥干水分。
3、白萝卜去皮，打磨成细丝备用。
4、锅里烧热油，多放油，放入带鱼，小火煎至两面金黄，待用。
5、锅里留底油，放入姜蒜沫炒香。
6、然后加入萝卜丝翻炒。
7、等萝卜丝嫩了，再放入炒好的带鱼。
8、锅中加入适量的料酒和水。盖上锅盖，煨一会儿。待汤汁稍干，加盐、味精调味，撒上葱花出锅。
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