皮蛋和毛蛋的区别?|环球热推荐

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皮蛋:特殊腌制加工后的蛋制品，比如松花蛋，咸鸭蛋，它们一般以鸭蛋为原料，松花蛋又称为皮蛋，味道鲜美，且具有一定的药用价值，但是它在制作过程中会加入白石灰、面碱、黄丹粉等，黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但同时铅也渗入到鸭蛋中，对健康不利。

毛蛋:是受精蛋在孵化的14至21天时，由于温湿度或细菌和寄生虫感染而造成的死胎，很容易被细菌污染，据检测，几乎100%的毛蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了伤寒杆菌、变形杆菌等，存在极大的食用安全风险，不推荐食用。